Sunday, 10 March 2013

Vavo Foundation: Towards a positive social impact for a sustainable future in disadvantaged areas in Greece.

Vavo Foundation seeks actively to achieve a broad, lasting and positive social impact for a sustainable future, particularly in remote and/or disadvantaged areas in Greece. The three main tools include: Vavo Academia, Vavo Dialogues and Vavo Estate.
1) Vavo Academia
The word academia, signifies a place dedicated to the arts, culture, and the diffusion of knowledge, a term that comes from the Greek school founded by the philosopher Plato.
Activities are focused on very important areas such as regional economic development, culture, education, environment, sustainability, etc
2) Vavo Dialogues
Promoting the dialogue to help remote Greek regions create a sustainable future. For example, to improve transport and internet links to remote regions, boost small and medium-sized enterprises in disadvantaged areas, invest in a cleaner environment and improve education and skills.
3) Vavo Estate
Dissemination, promotion and development of Greek Gastronomic Culture, that safeguard the traditions and treasures of regional cooking in Greece.
Also, home/ hand made unique products by artisans using traditional techniques that have been handed down for generations, for almost 3.500 years in Greece. For private consumption on the estate. All profits go to charity. Vavo brand products carry with them the history, culture and flavors of traditional, regional, Greek gastronomy. 

Saturday, 9 March 2013

Πέντε (5) Κορυφαία Κοκτέιλς απο Τσίπουρο Στρατίνιστας (Πωγωνίου / Ηπειρου)

Το αγαπημένο άκρως ελληνικό ποτό μεταμορφώνεται σε βραδινό κοκτέηλ για ιδιαίτερες βραδιές. Μόνο οι γνώστες του είδους θα ξέρουν να στο φτιάξουν. Γι' αυτό σου δείχνουμε ορισμένες φανταστικές συνταγές για να το γευτείς λίγο διαφορετικά και φυσικά να το κάνεις πιο ελκυστικό και στις γυναίκες...

Eau de πιείς (Του Στέλιου Μαγουλά)
60ml παλαιωμένο τσίπουρο VAVO δεκαπέντε ετών
15ml λικέρ μαστίχας αρωματισμένο με βανίλια
20ml σπιτικό σιρόπι μαχλέπι και κάρδαμο
20ml φρέσκο χυμό λεμόνι
1 barspoon (5ml) γλυκό του κουταλιού περγαμόντο
2 dashes bitters σοκολάτα
(Εκτέλεση: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο shaker με πάγο. Σερβίρουμε σε βάζο μαρμελάδας. Γαρνίρουμε με αποξηραμένα τριαντάφυλλα και lemon zest (φλούδα λεμονιού).

Leake's travels (Του Χρήστου Αξαρλή)
60ml παλαιωμένο τσίπουρο  VAVO δεκαπέντε ετών
4 dashes angostura aromatic bitters
10ml σπιτικό σιρόπι μπαχαρικών
10ml orgeat syrup
15 φύλλα δυόσμου
(Εκτέλεση: Στον πάτο ενός rocks glass πατάμε τον δυόσμο με το σιρόπι μπαχαρικών και τα bitters. Προσθέτουμε πάγο και τα υπόλοιπα υλικά και αναδεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με μια κορυφή δυόσμου.)

Grapirinha  (Του Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλου)
Συμπιέζουμε ένα λάιμ και 2-3 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη με ειδικό γουδοχέρι σε χαμηλό ποτήρι cocktail. Προσθέτουμε 40 ml  τσίπουρο  VAVO δεκαπέντε ετών και τριμμένο πάγο.

Honey honey
25ml παλαιωμένο τσίπουρο  VAVO δεκαπέντε ετών
25ml σιρόπι μελιού
(Εκτέλεση: Σ' ένα σφηνοπότηρο ανακατεύεις τα 25ml τσίπουρο  VAVO δεκαπέντε ετών, με το σιρόπι μελιού. Για την διακόσμηση χρησιμοποιείς σουσάμι στο χείλος του ποτηριού και βάζεις και ένα ξυλάκι κανέλα για να μυρίσει ακόμα πιο όμορφα.)

Tropical (Του Τέλη Παπαδόπουλου )
5 cl παλαιωμένο τσίπουρο  VAVO δεκαπέντε ετών
3 cl Αrchers (λικέρ ροδάκινου)
2 cl χυμός λεμονιού, φρέσκος
3 cl χυμός ανανά, φρέσκος ή Αmita
2 cl χυμός λίτσις
(Εκτέλεση - Βάζουμε όλα τα ποτά στο σέικερ, χτυπάμε καλά και σερβίρουμε σε ποτήρι μαρτίνι. Γαρνίρουμε με ένα κομμάτι ανανά.)

 Άρωμα δάσους 
5 cl παλαιωμένο τσίπουρο  VAVO δεκαπέντε ετών
2 cl χειροποίητο σιρόπι μελιού
2 cl χυμός λεμονιού, φρέσκος
2 φράουλες
4 σμέουρα (raspberry)
4 βατόμουρα (blackberry)
4 μύρτιλλα (blueberry)
(Εκτέλεση - Πατάμε με το γουδοχέρι πολύ καλά τα φρούτα μαζί με το χυμό λεμονιού και το σιρόπι μελιού και συμπληρώνουμε με το τσίπουρο.  Τα χτυπάμε καλά στο σέικερ και σερβίρουμε σε ποτήρι μαρτίνι, γαρνιρισμένο με ένα «σουβλάκι» φτιαγμένο από όλα τα φρούτα. )

Tsipouro 2013

Friday, 8 March 2013

One of the authentic cultural elements of a region is gastronomy

One of the authentic cultural elements of a region is gastronomy. The distinctiveness of the “kitchen taste” (gustation) is many times associated with the quality characteristics of its society, while “revealing” information concerning its cultural and economical history.
At the same time, gustation seems to be a way of communicating. A way for someone to “talk” to the heart of someone else.
Greek gastronomy has recorded a history of around 4,000 years, with especial characteristics based on pure and unique quality goods produced on Greek land. In fact, it was Archestratos who wrote the first cookbook in history (330 B.C.).
In Greek nutritional tradition the gustative result blends harmonically with the high nutritional value. Dozens of scientific studies have shown the positive effect of a balanced Greek diet on a person’s health, beauty and longevity. In addition, the nutritional culture of the Greeks has traditionally added an extraverted social dimension to the table, combining gustative satisfaction with recreation and communication, and thus maintaining even today some overtones from ancient feasts. See more at :

Thursday, 7 March 2013

Ενημέρωση για τις Πολιτικές της ΕΕ, στα Ιωάνιννα

Η δέσμευση της Ευρώπης απέναντι στις μικρές επιχειρήσεις εκφραζεται και με τη παροχή βοήθειας προκειμένου να αναπτύξουν την ικανότητά τους για καινοτομία και να ενημερωθούν για τις πολιτικές της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Πρόκειται για μια πρωτοβουλία της Επιτροπής, και προσφέρει στους επιχειρηματίες ένα ενιαίο κέντρο εξυπηρέτησης στο οποίο μπορούν να απευθύνονται για συμβουλές και να επωφελούνται από ένα ευρύ φάσμα άμεσα διαθέσιμων υπηρεσιών που παρέχουν στήριξη στις επιχειρήσεις. ("ENTERPRISE EUROPE NETWORK - HELLAS/ C.C.I. IOANNINA")

Smart specialisation : an innovative strategy for regional economic transformation

Smart specialisation is an innovative strategy for regional economic transformation and is now a key part of Europe’s efforts to help its regions work their way out of recession. It implies that a region selects a limited number of priorities on the basis of its own strengths and international specialisation. The strategy requires that support and investment actions are not fragmented and that Structural Funds are concentrated on a limited number of priorities, those with the highest development potential.